Spis treści:
Jak rozpoznać dojrzałość zbiorczą jabłek?
Jabłka zrywa się wtedy, gdy łatwo odchodzą od gałęzi. Wystarczy lekko je unieść i przekręcić. Jeśli szypułka puszcza bez oporu, a miąższ wciąż pozostaje jędrny, można rozpocząć zbiory.
Kolor skórki, odgrywa duże znaczenie. Odmiany letnie, mają zazwyczaj jasną barwę, a jesienne i zimowe przybierają charakterystyczne wybarwienie. Nie każde jabłko staje się czerwone – wiele odmian zachowuje zielonkawy odcień mimo gotowości do przechowywania.
Dodatkowym testem są nasiona. Ciemnobrązowe pestki, oznaczają gotowość do zbioru, a jasne – niedojrzałość. Rolnicy korzystają z pomiarów jędrności i skrobi, ale w przydomowym sadzie wystarczą proste obserwacje.
Dlaczego gruszki nie powinny dojrzewać na drzewie?
W przypadku gruszek, moment zbioru jest bardziej wymagający. Większość odmian, nie dojrzewa dobrze na drzewie. Pozostawione zbyt długo stają się mączyste i tracą walory smakowe.
Objawem gotowości do zbioru, jest lekkie żółknięcie skórki u odmian zielonych oraz łatwość oddzielania owocu od gałęzi. Gruszki w tym momencie są jeszcze twarde i mało pachnące. Po zerwaniu, należy przechować je kilka dni w temperaturze pokojowej. Wtedy osiągają dojrzałość konsumpcyjną.
Skutki zbyt wczesnego lub opóźnionego zbioru
Zbyt wcześnie zebrane owoce są kwaśne i pozbawione pełnego aromatu. Z kolei zbyt późny zbiór sprawia, że stają się miękkie, przejrzałe i podatne na gnicie. Tylko owoce zebrane w fazie dojrzałości zbiorczej, nadają się do przechowywania przez zimę.
Różne odmiany dojrzewają w odmiennym czasie. Przykłady:
- ‘Szampion’ – zbiór we wrześniu, pełnia smaku po kilku tygodniach leżakowania.
- ‘Ligol’ – zrywany jesienią, dojrzewa konsumpcyjnie dopiero zimą.
- ‘Papierówka’ – gotowa do jedzenia od razu po zbiorze, bez długiego przechowywania.
Praktyczne wskazówki dla ogrodników
Najlepszą metodą, jest systematyczna obserwacja drzew i próbowanie kilku owoców. Jedno jabłko zerwane na test, to mniejsze ryzyko niż cały kosz zerwany za wcześnie.
Przy uprawie kilku odmian, warto prowadzić notatki z terminami zbiorów w poprzednich latach. Pogoda ma duży wpływ na tempo dojrzewania. Susze, deszcze czy nagłe ochłodzenia mogą przesunąć termin nawet o 1–2 tygodnie.
Tabela przykładowych terminów zbioru
| Odmiana | Gatunek | Termin zbioru | Dojrzałość konsumpcyjna |
|---|---|---|---|
| Papierówka | jabłko | lipiec | od razu po zerwaniu |
| Szampion | jabłko | wrzesień | październik–listopad |
| Ligol | jabłko | październik | grudzień–styczeń |
| Konferencja | gruszka | wrzesień | po 5–7 dniach przechowywania |
| Lukasówka | gruszka | wrzesień | po kilku dniach w domu |
Moment zbioru jabłek i gruszek decyduje o ich smaku, trwałości i przydatności do przechowywania. Warto znać cechy dojrzałości zbiorczej i konsumpcyjnej, obserwować własne drzewa i prowadzić zapiski. Dzięki temu owoce z ogrodu będą zawsze jędrne, aromatyczne i gotowe do spożycia w najlepszym możliwym momencie.
Źródło: Zielony Ogródek, YouTube